CUADERNO DEL OFICIO.
Dos voces. Una para los análisis evergreen que destilan lo aprendido en 35 años — vino, protocolo, servicio, formación. Otra para la actualidad del sector — cifras, tendencias, hechos que conviene seguir.
Feria Guext Madrid 2024
Del 18 al 21 de octubre de 2024 se celebra en Madrid la Feria Guext, orientada al equipamiento y servicios para hostelería, restauración y ocio.Cinco Días En el evento se mostrarán tendencias y soluci…
LeerLa respuesta viral de un restaurante con la cocina cerrada
El 28 de octubre de 2024, un restaurante fue protagonista en redes sociales por la respuesta que dio a dos clientes que querían comer aun cuando la cocina ya estaba cerrada.
LeerDigitalización como realidad
Se afirma que la revolución digital en hostelería ya no es algo pasajero sino una transformación permanente, con tecnologías aplicadas a reservas, inventarios, marketing, etc.
LeerEl cambio climático de la hostelería
Te contamos las acciones frente al cambio climático de la hostelería.
LeerLa hostelería 2024 exige IA
En la feria HIP (Horeca Profesional Expo) se identificaron nueve tendencias clave para 2024: inteligencia artificial, captación/retención de talento, criterios ESG (ambientales, sociales, gobierno), m…
LeerRestaurantes “canallitas”
Los negocios de restauración se han convertido en el pasatiempo favorito de empresarios jóvenes con dinero, que montan locales supuestamente rompedores en los que siempre encuentras los mismos platos…
LeerHogueras de Alicante: lleno técnico al 93 %
Durante las Hogueras de Alicante en junio de 2024, la ciudad vivió una convocatoria histórica: más de 1,5 millones de personas en las calles, los hoteles y restaurantes al completo, con una ocupación…
LeerPapa John's inaugura en Benidorm y genera empleo
La inauguración del restaurante Papa John’s en Benidorm en julio de 2024 no solo amplía la oferta gastronómica internacional sino que generó empleo local: se contrataron unas 20 personas de la zona.
LeerHostelería suma 60.000 afiliados en un año
En noviembre de 2024, el número de trabajadores afiliados en hostelería alcanzó 1.758.798, lo que supone 60.402 personas más que en noviembre de 2023 (+ 3,6 %).
LeerAlicante, Capital Española de la Gastronomía 2025
En noviembre de 2024 se confirmó que Alicante será la Capital Española de la Gastronomía 2025, lo que proyecta a la ciudad como epicentro culinario nacional.
LeerFinal de la Eurocopa: 70.000 litros de cerveza en Benidorm
El 12 de julio de 2024, bares y restaurantes de Benidorm —especialmente en el Rincón de Loix y otras zonas turísticas— se prepararon para la final de la Eurocopa entre España e Inglaterra con una prev…
LeerCena solidaria Michelin en Asia Gardens por la DANA
Cena solidaria de Estrellas Michelin en Asia Gardens para damnificados por la DANA
LeerTensión en el convenio salarial de Baleares
En Baleares, los gremios hoteleros han mostrado su oposición ante las propuestas sindicales de subidas salariales que tildan de “desorbitadas” al negociar el nuevo convenio colectivo para la hostelerí…
LeerLa hostelería crece un 8,7 % en noviembre
El INE reporta que la hostelería española experimentó un crecimiento del 8,7 % en la cifra de negocios en noviembre de 2024 respecto al mismo mes del año anterior.
LeerLa hostelería cierra 2024 con un crecimiento del 6 %
La hostelería española cerró 2024 con un crecimiento del 6 % respecto a 2023, impulsada por la llegada de turistas internacionales.
LeerEspaña pierde 30.000 empleos en noviembre
El mercado laboral español sufrió en noviembre de 2024 una pérdida de 30.051 afiliados a la Seguridad Social, siendo la hostelería el sector más afectado.
LeerRécord de empleo en hostelería en 2024
Durante 2024, la hostelería alcanzó cifras históricas de empleo, con más de 1,7 millones de afiliados a la Seguridad Social.
LeerEspacio Montoro, sexto mejor restaurante de la C. Valenciana
El restaurante Espacio Montoro, ubicado en Alicante, ha sido reconocido en noviembre de 2024 como el sexto mejor restaurante de la Comunidad Valenciana en la guía gastronómica del diario Levante.
LeerLa hostelería arrastra la caída de afiliados a la Seguridad Social
Durante noviembre de 2024, el mercado laboral español sufrió una pérdida de 30.050 afiliados a la Seguridad Social, efecto principalmente del declive en hostelería tras finalizar la temporada alta.
LeerFaltan 30.000 camareros para la campaña navideña
La temporada navideña de 2024 revela una tensión creciente en la hostelería española por la escasez de personal.
LeerAlicante multiplica su oferta gourmet de cara a 2025
Durante el último trimestre de 2024, Alicante ha visto crecer su oferta gastronómica con la apertura de varios restaurantes de alta cocina.
LeerLa hostelería española prevé moderarse en 2025
El sector hostelero español prevé terminar 2024 con una subida interanual aproximada del 6 % en facturación frente al año anterior, según el Anuario de la Hostelería.
LeerHostelería pierde 121.000 trabajadores en noviembre
En noviembre de 2024, el sector hostelero español registró una pérdida mensual de alrededor de 121.552 trabajadores en comparación con octubre, con descensos especialmente fuertes en alojamiento y res…
LeerLos hoteles anticipan un 2024 de récord en beneficios
La industria hotelera en España augura un 2024 de récord económico: tarifas promedio por habitación han aumentado un 7,5 %, con habitaciones disponibles generando un incremento del 9,8 % en RevPAR (be…
LeerHoteles: tarifa media y pernoctaciones récord en noviembre
En noviembre de 2024 los hoteles en España registraron cifras destacadas: la tarifa media por habitación ocupada fue de 113,7 €, lo que supone un aumento del 8,4 % sobre noviembre de 2023.
LeerApartamentos turísticos dominan el nuevo registro
En los primeros días de diciembre de 2024, de las 104.005 empresas nuevas registradas por el nuevo registro de viajeros, los apartamentos turísticos destacan con 36.886 altas; las viviendas de uso tur…
LeerJunio de récord para los hoteles de Benidorm
Los hoteles de Benidorm y de la Costa Blanca alcanzaron en junio de 2024 niveles récord de ocupación, según informes de Hostelería y turismo regional.
LeerAsturias, La Rioja y Aragón lideran el alza de precios en restauración
Asturias, La Rioja y Aragón lideran alza precios restauración
LeerTuristas británicos amenazan con boicot por la nueva ley de alojamientos
Desde el 2 de diciembre de 2024 entró en vigor una normativa que obliga a los alojamientos a recopilar hasta 42 datos personales de los huéspedes, incluyendo nacionalidad, teléfonos, pasaporte, etc.
LeerEl IPC de restauración baja al 4,1 % en noviembre
El IPC de restauración en noviembre baja al 4,1 %, una décima menos que en octubre, marcando el cuarto mes consecutivo de moderación.
LeerBenidorm prepara una Nochevieja con guiño al Big Ben
El 30 de diciembre de 2024 ya se difundía que Benidorm estaba afinando los últimos detalles para la fiesta de Nochevieja en la Playa de Levante, organizada por el Ayuntamiento junto a la Asociación de…
LeerAlicante alcanza el 87 % de ocupación en julio
En julio de 2024, la provincia de Alicante registró una ocupación turística media del 87 %, cifra que superó las expectativas del sector para ese mes.
LeerAlicante roza el 81 % de ocupación en el puente de diciembre
Durante el “puente” de la Constitución e Inmaculada (principios de diciembre), la ciudad de Alicante alcanzó una ocupación hotelera del 81,3 %, según datos de la Asociación Provincial de Hoteles y Alo…
LeerLa ONCE reúne en Benidorm a 230 mayores que viven solos
El 28 de diciembre de 2024 se hizo público que la ONCE organizó el programa Navidad en Familia 2024, que incluyen un viaje a Benidorm para personas mayores que viven solas o con dificultades, para pas…
LeerPapa John's abre en Benidorm y contrata a 20 personas
En julio de 2024 la cadena de pizzerías Papa John’s abrió su primer restaurante en Benidorm, siendo además su segundo local en la provincia de Alicante.
LeerFuerte parón en bares y restaurantes de Alicante en noviembre
Después de un mes de octubre extraordinario en ventas, los bares y restaurantes de Alicante experimentaron un fuerte parón en noviembre de 2024.
LeerLa hostelería no recupera el poder adquisitivo perdido
Según análisis del sector contenidos en la Revista “La Hostelería”, aunque la inflación ha mostrado signos de desaceleración durante 2024, los negocios hosteleros no han recuperado el poder adquisitiv…
LeerLos precios en restauración suben un 4,1 % en 2024
Los precios en bares, restaurantes y comedores cierran 2024 con una subida anual del 4,1 %, según el IPC del INE.
LeerCrecen las protestas contra el sobreturismo
En 2024 se intensificaron las protestas contra el turismo masivo en destinos españoles como Baleares, Canarias, Málaga y Barcelona.
LeerC. Valenciana: récord de pernoctaciones en junio
En junio de 2024 los hoteles de la Comunidad Valenciana sumaron 3.195.782 pernoctaciones, cifra récord histórico para ese mes, lo que supone un 2,9 % más que en junio del año anterior.
Leer104.000 empresas obligadas a regularizar el registro de viajeros
Los primeros cuatro días de diciembre de 2024, la entrada en vigor del nuevo registro de viajeros forzó a 104.005 empresas a regularizar su situación.
LeerLa DANA daña 1.000 empresas de hostelería en Valencia
Tras la intensa riada (dana) que afectó a distintas zonas de Valencia, casi 1.000 empresas del sector hostelero han resultado dañadas: bares, cafeterías, restaurantes y alojamientos.
LeerRutas de enoturismo, en alza en la provincia de Alicante
El enoturismo ha ganado protagonismo en la provincia de Alicante en 2024, con un crecimiento constante de visitas a bodegas y participación en rutas vitivinícolas.
Leer400 chefs cocinan 33 cenas solidarias por la DANA
Un movimiento solidario une a cerca de 400 chefs nacionales e internacionales para organizar 33 cenas el 13 de diciembre, con el objetivo de recaudar fondos para las zonas más afectadas por la DANA de…
LeerMurcia espera un diciembre fuerte en hostelería
La hostelería de la Región de Murcia espera superar ampliamente las ventas en diciembre, gracias al impulso de comidas y cenas de grupo propias de la temporada festiva.
LeerAlicante encara un verano histórico con precios al alza
A mediados de junio de 2024, la Asociación Provincial de Hoteles y Alojamientos Turísticos de Alicante (APHA) declaró que se estaba configurando un verano histórico.
LeerEl arte de servir en eventos íntimos
Cuando hablamos de hostelería de alto nivel, muchas veces imaginamos grandes salones, cientos de comensales y espectaculares montajes.
Leer