Mario Andries — Hospitalidad internacional. 35 años entre la sala y el detalle, en 7 países y 7 idiomas.
35 años entre la sala y el detalle, 7 países, 2 continentes, 7 idiomas.
Jefe de sector en Asia Gardens Hotel & Thai Spa (The Leading Hotels of the World). 35 años de servicio entre España, Francia, Italia, Grecia, Rusia, Rumanía e Israel — sala, vino, protocolo, formación y eventos VIP en hostelería.
De ese oficio nace Hotelia AI: mi propia solución para que el conocimiento operativo de un hotel de 4 o 5 estrellas no dependa de quién esté de turno. No es otra actividad; es la misma, llevada a una herramienta.
Esta web reúne cuatro partes de un mismo oficio.
Trayectoria
35 años de oficio en hoteles, restaurantes y eventos, en 7 países.
Ver trayectoriaCuaderno del oficio
Análisis sobre sala, vino, protocolo y servicio, escritos desde dentro.
Leer el blogServicios
Dining privado, formación profesional y consultoría operativa.
Ver serviciosHotelia AI
Mi solución propia para hoteles: el conocimiento operativo del equipo, disponible para el equipo 24/7.
Conocer Hotelia AICuaderno del oficio
La cuarta mesa igual que la primera
Nadie en la cuarta mesa de la noche sabe que ya conté esa misma historia tres veces. Ahí, exactamente ahí, está la parte más difícil del oficio.
LeerLa música que no se nota es la que funciona
El volumen, el silencio entre canciones y la transición de un tema a otro se cuidan en una sala de lujo con el mismo rigor que la cristalería o el hielo. Cuando funciona, nadie lo nota.
LeerLo que se puede improvisar y lo que nunca
Toda gran casa traza, aunque no la escriba, una línea entre lo que se adapta al momento y lo que no cede nunca. Confundir un lado con el otro es el error que rompe el método.
Leer35 años traducidos a datos
Lo que sé del oficio, convertido en infraestructura para hoteles.
Hotelia AI es la solución que he construido para hoteles de 4 y 5 estrellas: captura el conocimiento de los profesionales con experiencia —protocolos, criterios, decisiones, procesos que viven dispersos o solo en la cabeza de quien lleva años— y lo deja a disposición del equipo, 24/7. La excelencia deja de depender de quién esté de turno. Nace de 35 años en sala, no al revés.
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