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Los errores que se dejan cometer a propósito
Hay errores que un formador ve venir y no impide. No por descuido: porque ese fallo, bien elegido, enseña más que la corrección previa.
LeerFormar no es explicar
La formación en hostelería fracasa por una confusión básica: creer que explicar algo una vez equivale a haberlo enseñado. Lo que no se repite con sentido, no existe.
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